Lorsqu'on souffre d'auto-immunité, la première chose à faire est de se désintoxiquer d'un tas de substances, et surtout, de se déshabituer des céréales. Si vous avez déjà passé la case 'anti-candida" mais que vous souhaitez continuer à limiter au maximum tout ce qui contient de la farine, peu importe laquelle, ce gâteau là va vous changer de l'habituel gâteau fondant au chocolat sans farine. Grâce à des ingrédients inédits... Vous allez voir, ça vaut la peine d'essayer. Il est moelleux et supporte très bien un peu de crème de coco fouettée en accompagnement :)

Gâteau au chocolat et aux noisettes, à consommer sans culpabilité.

Ingrédients :

• 2 boites de 400 grammes de haricots noirs, rincés et égouttés,

• 200 ml de miel crémeux,

• 4 pruneaux dénoyautés,

• 4 œufs,

• 1 cuil à café d'extrait de vanille,

• 250 ml de noisettes en poudre (ou amandes),

• 5 cuil à soupe de cacao,

• 100 g de beurre fermier bio fondu (ou clarifié),

• Une belle pincée de sel,

• Une belle pincée de cannelle en poudre;

• Un tour de moulin de poivre noir.

Préchauffez le four à 175 degrés C. Chemisez un moule à charnière de 15 cm de diamètre avec du papier cuisson beurré. Dans un robot coupe muni d'une lame, mixez les haricots, le miel, les pruneaux, les œufs et la vanille, pour obtenir une crème lisse. Ajoutez les noisettes en poudre, le cacao, la cannelle, le sel, le poivre et le beurre fondu. Mixez pour bien tout mélanger. Versez la pâte obtenue dans le moule et enfournez 30 à 50 mn, jusqu'à ce qu'un cure dent piqué au milieu ressorte presque sec. Laissez refroidir 10 mn dans le moule avant de l'ouvrir et de transférer le gâteau sur une grille pour finir de le refroidir. Ce gâteau se conserve une semaine au frais.

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