Densité nutritionnelle en pratique
La densité nutritionnelle : vous en avez certainement entendu parlé, c’est un sujet tellement à la mode dans notre époque de rééducation alimentaire anti-obésité…
Pour ceux qui l’ignorent, la densité nutritionnelle mesure les bénéfices que vous obtenez d’un aliment comparé au nombre de calories qu’il contient.
Les aliments à haute densité nutritionnelle sont ceux qui vous apportent le plus de nutriments (ce qui est important pour votre organisme) pour le moins de calories possible.
Par exemple, certaines barres énergétiques vous offrent 15% du montant journalier conseillé de folates pour environ 200 calories, alors qu’une poignée d’épinards crus contiennent la même quantité de folates pour seulement 7 calories. Cela vous donne peut être une meilleur idée de ce qu'est la densité nutritionnelle... et son intérêt, principalement si vous souhaitez perdre du poids.
La densité nutritionnelle : plus difficile à trouver que les calories vides !
Aujourd’hui, à l’heure où l’industrie agro-alimentaire s’efforce de nous conditionner à acheter et consommer des aliments industriels transformés et manipulés au niveau moléculaires afin de les rendre addictifs, de nous satisfaire au gout sans pour autant nous nourrir, de nous apporter des calories vides de nutriments essentiels à notre équilibre, il est important de diriger notre attention vers ce qui va réellement nous apporter ce qu’un aliment est sensé nous apporter : la régénération de notre organisme.
Les ingrédients de notre santé
Savoir ce que l'on mange
Cette santé, ne signifie pas manger maigre ou sans sucre, cela signifie manger vivant et vrai, c’est à dire, frais, plein, riche, vibrant, bénéfique. Les légumes sont la source la plus importante de ces bénéfices et nous pouvons en mesurer la densité nutritionnelle. Une échelle de mesure de cette densité est l’échelle Andi.
Grâce à cette échelle de mesure, je peux vous donner ici le top des 20 aliments apportant la meilleure densité nutritionnelle.
Les feuilles de brassica - Le bok choy - Les épinards crus
kale
bok choi
épinards à haute densité nutritionnelle
Les choux de Bruxelles - La roquette - Le chou frisé
choux de Bruxelles
roquette
chou vert
La romaine - Les brocolis - Le chou fleur
romaine
brocoli
chou fleur
Le poivron vert - L’artichaut - La carotte
poivron vert
artichaut
carotte
Les asperges - La fraise - Le jus de pomegranate
asperges
fraises
jus de pomegranate
La tomate - Les myrtilles - La laitue iceberg - Les oranges
myrtilles
laitue icebert
orange
Je vous donne plus d'information sur l'importance de la qualité nutritionnelle dans le maintien de la santé ici.
Vous trouverez des recettes qui compilent les ingrédients à haute valeur nutritionnelle ici.
Les recettes sur l'équilibre du foie complètent bien ces notions de densité nutritionnelle.
